전문 셰프들의 요리 유튜브 인기 이유

셰프들이 TV를 넘어 유튜브로 모여들면서 우후죽순처럼 요리 채널이 생겨나고 있다. 더욱이 요리 전문 플랫폼과 식품 브랜드까지 가세하면서 요리 유튜브는 이제 ‘레드오션’이 되고 있다. 단순히 레시피를 전수하거나 그럴싸한 요리만 보여주는 것으로는 살아남기 힘든 환경이 된 것이다. 이제 셰프들은 전문적인 요리 기술뿐만 아니라, 식당 운영의 비하인드 스토리, 식재료 탐방기, 다른 크리에이터와의 협업 등 다채로운 콘텐츠를 통해 자신만의 개성을 드러내고 있다.

빅데이터 분석 전문가 김아미 보이스오브유 연구원은 “현재 ‘해시태그'(#) 요리를 단 유튜브 영상이 23만여 개에 이른다”며 “특히 30대와 40대에서 관심이 높으며, 남성들도 30% 이상의 검색 트렌드를 보인다”며 요리 유튜브에 대한 대중의 관심도를 강조했다.

유튜브 채널 ‘김대석 셰프TV’는 구독자 249만 명을 확보하며 집밥 요리의 대표 채널로 자리매김했다. 채널을 운영하는 김대석 셰프는 외식업계에서 30년 이상 근무한 한식 전문가로, 식당 운영과 체인 사업 본부 경험에서 터득한 실전 노하우를 아낌없이 공개한다. 그의 콘텐츠 핵심은 ‘실패 없는 황금 레시피’로, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 양념 비율을 종이컵이나 숟가락으로 알려주는 것이 특징이다. 기초부터 탄탄하게 요리의 핵심을 짚어주는 방식은 구독자들에게 높은 신뢰를 얻고 있다.

김대석 셰프의 인기 비결은 시청자의 눈높이에 맞춘 소통 방식과 호기심을 자극하는 제목에서도 찾을 수 있다. ‘줄서서먹는 대박집 백김치 “이것”넣어서 만들었습니다’ 영상은 조회수 1,190만 회를 넘기며 영향력을 증명했다. 이 외에도 ‘돼지갈비찜에 ‘이것’ 넣어보세요 기가 막힙니다’ 같은 직관적인 제목의 영상들이 큰 인기를 끌며 믿고 보는 채널이라는 평가를 받고 있다. 푸근하고 정감 가는 ‘옆집 아저씨’ 같은 매력으로 주부층은 물론 요리에 갓 입문한 젊은 세대까지 사로잡으며 폭넓은 팬층을 확보했다.

중식의 대가 이연복 셰프는 유튜브 채널 ‘이연복의 복주머니’를 통해 91만 7천 명의 구독자와 만나고 있다. 그는 자신의 오랜 경험과 노하우가 담긴 전문적인 중식 레시피를 가정에서도 쉽게 만들 수 있도록 재해석하여 선보인다. 채널의 소개처럼 ‘집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠다’는 그의 바람을 담아, 고급 중식 요리의 문턱을 낮추는 역할을 톡톡히 하고 있다.

그의 채널에서는 식당의 핵심 비법을 공개하는 콘텐츠가 특히 인기다. 대표적으로 ‘목란 레시피 그대로! 탕수육 최초공개 | 탕수육 소스 만들기!’ 영상이나, ‘이보다 더 간단할 수 없다! 초간단 고추잡채!’ 영상과 같이 집에서 만들기 어려운 중식 요리의 난이도를 낮춘 영상들이 좋은 반응을 얻고 있다. 이 외에도 재료 손질법, 불 조절 노하우 등 요리 비법을 상세히 알려주는 영상들이 꾸준히 호응을 얻고 있다.

셰프 출신 유튜버 ‘승우아빠'(본명 목진화)는 전문성과 예능감을 겸비한 콘텐츠로 메인 채널 구독자 141만 명을 확보했다. 그는 전문 레스토랑에서 사용하는 기술과 장비를 활용한 고난도 요리부터 다른 유튜버와의 협업까지, 요리를 주제로 한 다채로운 콘텐츠를 선보이는 것이 특징이다. 요리에 대한 깊이 있는 정보와 재미를 동시에 추구하는 시청자들에게 ‘승우아빠’ 채널은 최고의 선택지로 꼽힌다.

그의 콘텐츠 기획력은 여러 인기 시리즈에서 엿볼 수 있는데, 특히 최현석 등 유명 셰프를 초대해 함께 요리하는 ‘경력있는 막내’ 시리즈는 대표적인 인기 콘텐츠다. 또한, 치열한 유튜브 환경에 적응하기 위해 메인 채널 외에도 ‘승우아빠 일상채널’ 등 여러 개의 채널을 목적에 맞게 운영하며 끊임없이 변화를 시도하는 모습은 전문 크리에이터로서의 면모를 보여준다.

이 밖에도 K-컬처 플랫폼 보이스오브유가 제공하는 인플루언서 마켓 리서치(IMR) 자료에 따르면 △레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat △정지선의 칼있스마 △최강록 Ultra Taste Diary △공격수셰프 Striker chef △여가네 / 여경래, 박은영 셰프님 등이 주목할 만한 셰프 유튜브 채널로 꼽힌다.